Panko Nedir?
Özellikle Japon mutfağında sıklıkla kullanılan panko ekmeği, kızartmalarınızın dış kısmının çıtır çıtır, iç kısmının ise yumuşacık olmasını sağlayan ekmek kırıntılarına verilen isimdir. Daha çok baharatlı ürünler yaparken kullanabileceğiniz panko, aslında pane harcı olarak da biliniyor. Beyaz ekmek başta olmak üzere, tam tahıllı veya çavdar ekmeğiyle de hazırlanabilir. Büyük marketlerde ve online alışveriş sitelerinde bulunabileceği gibi, mutfağınızda kolayca ev yapımı panko hazırlamanız da mümkün!
Panko Nasıl Yapılır?
Evinizde bulunan bayat ekmekleri değerlendirmek ve daha ekonomik bir alternatif oluşturmak için pankoyu kendiniz yapabilirsiniz.
Panko Tarifi
Malzemeler:
● 4-5 dilim beyaz ekmek kırıntısı (tam buğday veya çavdar ekmeği de kullanılabilir)
Yapılışı:
1. Ekmeklerin dış kabuklarını ayırın ve iç kısımlarını küçük parçalara ayırın.
2. Ekmekleri mutfak robotunda ince bir şekilde ufalanana kadar çekin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine yayın ve önceden ısıtılmış 100°C fanlı fırında yaklaşık 20 dakika kurutun.
3. Tamamen kuruduktan sonra fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun.
4. Hazırladığınız pankoyu hemen kullanabilir veya cam kavanozlarda hava almayacak şekilde kapatarak, oda sıcaklığında 2-3 ay muhafaza edebilirsiniz.
Panko Hangi Yemeklerde Nasıl Kullanılır?
Panko, yemeklerin dışını kaplamak için kullanılır ve onları ekstra çıtır hale getirir. Pane harcı olarak ya da fırınlanmış yemeklerin üzerini kıtırlaştırmak için tercih edilebilir. İşte pankonun en çok yakıştığı yemekler:
● Kızartmalar: Panko, kızartma tariflerinde sıkça kullanılır. Sebzeleri, peynirleri veya deniz ürünlerini panko ile kaplayıp kızartarak çıtır çıtır atıştırmalıklar elde edebilirsiniz.
● Dolmalar: Dolmaların iç harcına eklenen panko, kıvamını ve dokusunu daha lezzetli hale getirebilir.
● Çorba ve soslar: Panko, çorbaların veya sosların üzerine serpilerek çıtır bir ekstra katman oluşturabilir. Çorbanın veya sosun kıvamını ve dokusunu zenginleştirir.
● Köfte: Köftelere ekmek kırıntısı yerine panko ekleyerek daha hafif ve yumuşak bir doku kazandırabilirsiniz.
● Atıştırmalıklar: Çıtır peynir çubukları veya fırınlanmış sebzeler gibi tariflerde panko kaplama yapabilirsiniz.
Panko ile tanıştıktan sonra mutfağınızda daha fazla çıtır tarif denemek isteyeceksiniz! Ev yapımı panko ile yemeklerinize yeni bir dokunuş katın ve çıtırlığın tadını çıkarın.
Panko Nedir?
Özellikle Japon mutfağında sıklıkla kullanılan panko ekmeği, kızartmalarınızın dış kısmının çıtır çıtır, iç kısmının ise yumuşacık olmasını sağlayan ekmek kırıntılarına verilen isimdir. Daha çok baharatlı ürünler yaparken kullanabileceğiniz panko, aslında pane harcı olarak da biliniyor. Beyaz ekmek başta olmak üzere, tam tahıllı veya çavdar ekmeğiyle de hazırlanabilir. Büyük marketlerde ve online alışveriş sitelerinde bulunabileceği gibi, mutfağınızda kolayca ev yapımı panko hazırlamanız da mümkün!
Panko Nasıl Yapılır?
Evinizde bulunan bayat ekmekleri değerlendirmek ve daha ekonomik bir alternatif oluşturmak için pankoyu kendiniz yapabilirsiniz.
Panko Tarifi
Malzemeler:
● 4-5 dilim beyaz ekmek kırıntısı (tam buğday veya çavdar ekmeği de kullanılabilir)
Yapılışı:
1. Ekmeklerin dış kabuklarını ayırın ve iç kısımlarını küçük parçalara ayırın.
2. Ekmekleri mutfak robotunda ince bir şekilde ufalanana kadar çekin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine yayın ve önceden ısıtılmış 100°C fanlı fırında yaklaşık 20 dakika kurutun.
3. Tamamen kuruduktan sonra fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun.
4. Hazırladığınız pankoyu hemen kullanabilir veya cam kavanozlarda hava almayacak şekilde kapatarak, oda sıcaklığında 2-3 ay muhafaza edebilirsiniz.
Panko Hangi Yemeklerde Nasıl Kullanılır?
Panko, yemeklerin dışını kaplamak için kullanılır ve onları ekstra çıtır hale getirir. Pane harcı olarak ya da fırınlanmış yemeklerin üzerini kıtırlaştırmak için tercih edilebilir. İşte pankonun en çok yakıştığı yemekler:
● Kızartmalar: Panko, kızartma tariflerinde sıkça kullanılır. Sebzeleri, peynirleri veya deniz ürünlerini panko ile kaplayıp kızartarak çıtır çıtır atıştırmalıklar elde edebilirsiniz.
● Dolmalar: Dolmaların iç harcına eklenen panko, kıvamını ve dokusunu daha lezzetli hale getirebilir.
● Çorba ve soslar: Panko, çorbaların veya sosların üzerine serpilerek çıtır bir ekstra katman oluşturabilir. Çorbanın veya sosun kıvamını ve dokusunu zenginleştirir.
● Köfte: Köftelere ekmek kırıntısı yerine panko ekleyerek daha hafif ve yumuşak bir doku kazandırabilirsiniz.
● Atıştırmalıklar: Çıtır peynir çubukları veya fırınlanmış sebzeler gibi tariflerde panko kaplama yapabilirsiniz.
Panko ile tanıştıktan sonra mutfağınızda daha fazla çıtır tarif denemek isteyeceksiniz! Ev yapımı panko ile yemeklerinize yeni bir dokunuş katın ve çıtırlığın tadını çıkarın.
