Evde En İyi Filtre Kahve Demleme Yöntemleri
Günümüzün en sevilen içeceklerinin başında kahve geliyor demek yanlış olmaz herhalde. Kahvenin dünyada en çok tüketilen çeşitlerinden biri de filtre kahve. Türk kahvesiyle meşhur ülkemizde bile filtre kahvenin popülaritesi her geçen gün yükseliyor. Öyle ki artık evlerde bile filtre kahve demleme alışkanlığı artmaya başladı. Tabi bununla birlikte evde filtre kahve demleme yöntemleri de merak edilir oldu. Siz de bu lezzeti eve taşımak istiyorsanız, işte en enfes ve pratik filtre kahve demleme yöntemleri…
Öncelikle şunu belirtmekte fayda var, evde yapmak da kahve dükkanlarındaki makinelerden çıkanlar kadar başarılı olacaktır; çünkü manuel filtre kahve demleme çok daha hassas ve kontrol edilebilir olması nedeniyle sevdiğiniz en iyi tadı ortaya çıkarmanızı sağlar. Dökme/damlatma, piston/pres, süzme, vakum gibi manuel demleme yöntemlerini kullanarak, profesyonel bir barista gibi kahvenizi mükemmel bir şekilde kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz. Hangisini tercih edeceğinizden emin değilseniz, aşağıdaki manuel filtre kahve demleme yöntemleri size yol gösterebilir.
Filtre Kahve Demleme Süresi Ne Kadar?
Filtre kahve demleme süresi, seçtiğiniz yönteme göre değişiklik gösterecektir. Ancak bunun çok fazla sürmediğini söyleyebiliriz. En az bir dakika en fazla beş dakika bekleyerek damak tadınıza uygun filtre kahveyi yapabilirsiniz.
Kahve Demleme Yöntemleri Nelerdir?
Kahve Damlatma Konisi: Filtre kahve demlemenin en eski, en basit, en hızlı yollarından biri, kahve damlatma konisi ve kağıt filtre kullanılarak yapılan damlama yöntemidir. Bir fincan ya da kap üzerindeki koniye yerleştirilen kağıt filtre içerisine istenilen miktarda kahve konur ve üzerine sıcak su eklenir. İlk etapta yaklaşık 30 mililitre suyu kahvenin üzerinde gezdirip 30 saniye bekledikten sonra, kalan suyu ekleyebilirsiniz. Aşamalı şekilde su gezdirebileceğiniz gibi doğrudan tüm suyu da kullanabilirsiniz. Kendinize en uygun demleme süresini deneyerek bulmaya çalışın. 1-3 dakika arasında demlenen kahve yavaş yavaş bir fincan veya kaba damlar. Koninin malzemesi, şekli ve filtresinin lezzeti etkileyebileceğini hatırlatalım.
Chemex: Chemex, 1941 yılında Dr. Peter Schlumbohm tarafından icat edilen, güzel tasarlanmış ve zarif bir dökme cam şişedir. Isıya dayanıklı camdan üretilen ve kum saatini andıran bir şekli vardır. Diğer filtrelerden %20-30 daha ağır olan özel Chemex kağıt filtre kullanır. Bu yöntemde kullanılan filtre kâğıdı diğer filtrelere göre daha kalındır. Bu nedenle de kahve parçalarını tutmada daha başarılı, yağları azaltmada daha etkindir. Yani Chemex ile yapılan kahvelerin aroması daha ön planda olurken, yağ oranı azdır. Chemex’te de kahve konisine benzer şekilde, filtre içerisine kahve, üzerine de sıcak su eklenir. Demlenen kahve, sürahisi işlevi gören matarasına damlar. Bu yöntemle demleme süresi yaklaşık 4 dakikadır.
French Press’de Filtre Kahve Nasıl Demlenir?
French press filtre kahve demleme, en sık kullanılan evde filtre kahve demleme yöntemlerinden biridir. 1929'da icat edilen French Press yöntemi, kahve demlemek için en kolay yöntem olarak kabul edilmektedir. Bunu denemek için önce 250 ml sıcak suyunuzu hazırlayın. Ardından öğütülmüş kahveyi French presse koyup üzerine tüm kahveyi ıslatacak kadar sıcak su ekleyerek yarım dakika kadar bekleyin. Ön demleme denen bu aşamayla kahvenizin lezzeti artacaktır. Daha sonra kalan suyu ekleyip kahvenizi demlenmeye bırakın. French press filtre kahve demleme süresi en fazla 4 dakikadır. Bu yöntemle demlemede kahvenin aromalı uçucu yağları, kafein ve antioksidanları daha iyi dağılır, korunur ve kahvenin en saf aromalarını bırakır. Süre bitiminde French press kapağını aşağı yönlü iterek kahve posasını alt tarafta sıkıştırıp kahvenizi süzerek fincana aktarabilirsiniz.
Ocak üstü Moka Pot
İlk olarak 1933 yılında Alfonso Bialetti tarafından patenti alınan set üstü ocak tipi kahve makineleri, su haznesi, kuru kahve haznesi ve demlenen kahvenin biriktiği üst hazneyle üç parçadan oluşur. Ortadaki hazneye öğütülmüş kahve konulur. En alt hazneye ise su eklenir. Soğuk su, daha lezzetli bir kahve elde etmenizi sağlayacaktır. Moka potu ocağa yerleştirip kısık ateşte pişirmeye başlayabilirsiniz. Yaklaşık üç dakikada kaynayan su, buhar basıncıyla yükselerek filtredeki toz kahvenin içinden geçer ve sıvı kahve olarak üst bölmede toplanır. Moka pot, bu yöntemle Espresso’ya yakın bir kahve elde etmenizi sağlar.
Sifon Kahve Makinesi
Sifon, gösterişli bir kahve makinesidir. 1840'larda Almanya'da icat edilen sifonun üst kabına öğütülmüş kahve eklenir ve buhar basıncı, kahveyi suya daldırmak için sıcak suyu yukarıya doğru zorlar. Isı kaldırıldıktan sonra, yerçekimi demlenmiş kahveyi bir filtreden alt kaba geri iter ve kahveniz içime hazır hale gelir.
AeroPress
Nispeten yeni olan Aerobie Frisbee 2005 yılında piyasaya çıktı. Üç parçadan oluşan AeroPress’in demleme haznesinin altındaki kahve sepetinde bir filtre bulunur. Kahvenizi yapmak için önce filtre kağıdını yuvarlak filtre başlığına düzgün şekilde yerleştirin ve başlığı sıkıca kapatın. Aeropress'in altına bir kupa ya da cezve koyun. İnce öğütülmüş kahveyi ve ardından üzerine sıcak suyu ekleyin. Kahve yatağında göz göz baloncuklar oluşmaya başlayınca karıştırma çubuğuyla 7-8 saniye boyunca kahveyi karıştırın. Ardından Aeropress itici pistonunu üzerine yerleştirin, aşağı bastırarak kahvenizin demlenmesini sağlayın. Aeropress'te kahve demlerken sürenin 2 dakikayı geçmemesine dikkat edin.
En İyi Filtre Kahve Nasıl Demlenir?
Bu soruya cevap olacak birkaç ipucu da var. İşte filtre kahvenizin lezzetini artıracak basit tüyolar:
• Kullanmadan önce, kağıt üzerindeki kimyasalları gidermek ve bunların tadının kahvenize geçmesini önlemek için filtreleri sıcak suyla durulayın.
• Kaynamış suyu kahvenize dökmeden önce bir dakika bekleyin. Kaynar su doğrudan kahveye temas ettiğinde yanmasına sebep olacaktır.
• Dökme yöntemlerinde tüm öğütülmüş kahveleri eşit şekilde doyurmak için ortadan başlayıp spiral bir hareketle yavaşça sıcak suyu dökün. Bu en iyi özütlemeyi sağlar.
• Dökme ve preslenmiş kahve yapma yöntemlerinde eşit su dağılımı elde etmek için dar ağızlı bir dökme su ısıtıcısı kullanın.
• Taze kavrulmuş kahve çekirdekleri kullanın ve bunları demlemeden hemen önce öğütün.
• Kahveyi daha uzun süre sıcak tutmak için hem fincanları hem ekipmanları öncesinde sıcak suyla çalkalayın.
En iyi lezzet için filtre kahve demleme oranı ne olmalı, onu da hemen söyleyelim. Bu konuda genel geçer kural, 250 litre su için 15 gram kahve kullanmak gerektiğidir. Daha sert kahve sevenler bunu birkaç gram artırabilir.
Kaynak:
https://www.nytimes.com/
https://www.baristainstitute.com/
Evde En İyi Filtre Kahve Demleme Yöntemleri
Günümüzün en sevilen içeceklerinin başında kahve geliyor demek yanlış olmaz herhalde. Kahvenin dünyada en çok tüketilen çeşitlerinden biri de filtre kahve. Türk kahvesiyle meşhur ülkemizde bile filtre kahvenin popülaritesi her geçen gün yükseliyor. Öyle ki artık evlerde bile filtre kahve demleme alışkanlığı artmaya başladı. Tabi bununla birlikte evde filtre kahve demleme yöntemleri de merak edilir oldu. Siz de bu lezzeti eve taşımak istiyorsanız, işte en enfes ve pratik filtre kahve demleme yöntemleri…
Öncelikle şunu belirtmekte fayda var, evde yapmak da kahve dükkanlarındaki makinelerden çıkanlar kadar başarılı olacaktır; çünkü manuel filtre kahve demleme çok daha hassas ve kontrol edilebilir olması nedeniyle sevdiğiniz en iyi tadı ortaya çıkarmanızı sağlar. Dökme/damlatma, piston/pres, süzme, vakum gibi manuel demleme yöntemlerini kullanarak, profesyonel bir barista gibi kahvenizi mükemmel bir şekilde kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz. Hangisini tercih edeceğinizden emin değilseniz, aşağıdaki manuel filtre kahve demleme yöntemleri size yol gösterebilir.
Filtre Kahve Demleme Süresi Ne Kadar?
Filtre kahve demleme süresi, seçtiğiniz yönteme göre değişiklik gösterecektir. Ancak bunun çok fazla sürmediğini söyleyebiliriz. En az bir dakika en fazla beş dakika bekleyerek damak tadınıza uygun filtre kahveyi yapabilirsiniz.
Kahve Demleme Yöntemleri Nelerdir?
Kahve Damlatma Konisi: Filtre kahve demlemenin en eski, en basit, en hızlı yollarından biri, kahve damlatma konisi ve kağıt filtre kullanılarak yapılan damlama yöntemidir. Bir fincan ya da kap üzerindeki koniye yerleştirilen kağıt filtre içerisine istenilen miktarda kahve konur ve üzerine sıcak su eklenir. İlk etapta yaklaşık 30 mililitre suyu kahvenin üzerinde gezdirip 30 saniye bekledikten sonra, kalan suyu ekleyebilirsiniz. Aşamalı şekilde su gezdirebileceğiniz gibi doğrudan tüm suyu da kullanabilirsiniz. Kendinize en uygun demleme süresini deneyerek bulmaya çalışın. 1-3 dakika arasında demlenen kahve yavaş yavaş bir fincan veya kaba damlar. Koninin malzemesi, şekli ve filtresinin lezzeti etkileyebileceğini hatırlatalım.
Chemex: Chemex, 1941 yılında Dr. Peter Schlumbohm tarafından icat edilen, güzel tasarlanmış ve zarif bir dökme cam şişedir. Isıya dayanıklı camdan üretilen ve kum saatini andıran bir şekli vardır. Diğer filtrelerden %20-30 daha ağır olan özel Chemex kağıt filtre kullanır. Bu yöntemde kullanılan filtre kâğıdı diğer filtrelere göre daha kalındır. Bu nedenle de kahve parçalarını tutmada daha başarılı, yağları azaltmada daha etkindir. Yani Chemex ile yapılan kahvelerin aroması daha ön planda olurken, yağ oranı azdır. Chemex’te de kahve konisine benzer şekilde, filtre içerisine kahve, üzerine de sıcak su eklenir. Demlenen kahve, sürahisi işlevi gören matarasına damlar. Bu yöntemle demleme süresi yaklaşık 4 dakikadır.
French Press’de Filtre Kahve Nasıl Demlenir?
French press filtre kahve demleme, en sık kullanılan evde filtre kahve demleme yöntemlerinden biridir. 1929'da icat edilen French Press yöntemi, kahve demlemek için en kolay yöntem olarak kabul edilmektedir. Bunu denemek için önce 250 ml sıcak suyunuzu hazırlayın. Ardından öğütülmüş kahveyi French presse koyup üzerine tüm kahveyi ıslatacak kadar sıcak su ekleyerek yarım dakika kadar bekleyin. Ön demleme denen bu aşamayla kahvenizin lezzeti artacaktır. Daha sonra kalan suyu ekleyip kahvenizi demlenmeye bırakın. French press filtre kahve demleme süresi en fazla 4 dakikadır. Bu yöntemle demlemede kahvenin aromalı uçucu yağları, kafein ve antioksidanları daha iyi dağılır, korunur ve kahvenin en saf aromalarını bırakır. Süre bitiminde French press kapağını aşağı yönlü iterek kahve posasını alt tarafta sıkıştırıp kahvenizi süzerek fincana aktarabilirsiniz.
Ocak üstü Moka Pot
İlk olarak 1933 yılında Alfonso Bialetti tarafından patenti alınan set üstü ocak tipi kahve makineleri, su haznesi, kuru kahve haznesi ve demlenen kahvenin biriktiği üst hazneyle üç parçadan oluşur. Ortadaki hazneye öğütülmüş kahve konulur. En alt hazneye ise su eklenir. Soğuk su, daha lezzetli bir kahve elde etmenizi sağlayacaktır. Moka potu ocağa yerleştirip kısık ateşte pişirmeye başlayabilirsiniz. Yaklaşık üç dakikada kaynayan su, buhar basıncıyla yükselerek filtredeki toz kahvenin içinden geçer ve sıvı kahve olarak üst bölmede toplanır. Moka pot, bu yöntemle Espresso’ya yakın bir kahve elde etmenizi sağlar.
Sifon Kahve Makinesi
Sifon, gösterişli bir kahve makinesidir. 1840'larda Almanya'da icat edilen sifonun üst kabına öğütülmüş kahve eklenir ve buhar basıncı, kahveyi suya daldırmak için sıcak suyu yukarıya doğru zorlar. Isı kaldırıldıktan sonra, yerçekimi demlenmiş kahveyi bir filtreden alt kaba geri iter ve kahveniz içime hazır hale gelir.
AeroPress
Nispeten yeni olan Aerobie Frisbee 2005 yılında piyasaya çıktı. Üç parçadan oluşan AeroPress’in demleme haznesinin altındaki kahve sepetinde bir filtre bulunur. Kahvenizi yapmak için önce filtre kağıdını yuvarlak filtre başlığına düzgün şekilde yerleştirin ve başlığı sıkıca kapatın. Aeropress'in altına bir kupa ya da cezve koyun. İnce öğütülmüş kahveyi ve ardından üzerine sıcak suyu ekleyin. Kahve yatağında göz göz baloncuklar oluşmaya başlayınca karıştırma çubuğuyla 7-8 saniye boyunca kahveyi karıştırın. Ardından Aeropress itici pistonunu üzerine yerleştirin, aşağı bastırarak kahvenizin demlenmesini sağlayın. Aeropress'te kahve demlerken sürenin 2 dakikayı geçmemesine dikkat edin.
En İyi Filtre Kahve Nasıl Demlenir?
Bu soruya cevap olacak birkaç ipucu da var. İşte filtre kahvenizin lezzetini artıracak basit tüyolar:
• Kullanmadan önce, kağıt üzerindeki kimyasalları gidermek ve bunların tadının kahvenize geçmesini önlemek için filtreleri sıcak suyla durulayın.
• Kaynamış suyu kahvenize dökmeden önce bir dakika bekleyin. Kaynar su doğrudan kahveye temas ettiğinde yanmasına sebep olacaktır.
• Dökme yöntemlerinde tüm öğütülmüş kahveleri eşit şekilde doyurmak için ortadan başlayıp spiral bir hareketle yavaşça sıcak suyu dökün. Bu en iyi özütlemeyi sağlar.
• Dökme ve preslenmiş kahve yapma yöntemlerinde eşit su dağılımı elde etmek için dar ağızlı bir dökme su ısıtıcısı kullanın.
• Taze kavrulmuş kahve çekirdekleri kullanın ve bunları demlemeden hemen önce öğütün.
• Kahveyi daha uzun süre sıcak tutmak için hem fincanları hem ekipmanları öncesinde sıcak suyla çalkalayın.
En iyi lezzet için filtre kahve demleme oranı ne olmalı, onu da hemen söyleyelim. Bu konuda genel geçer kural, 250 litre su için 15 gram kahve kullanmak gerektiğidir. Daha sert kahve sevenler bunu birkaç gram artırabilir.
Kaynak:
https://www.nytimes.com/
https://www.baristainstitute.com/
